食譜如圖示
上完課回家又做了一遍
完全憑感覺沒在管材料份量的
只差紅棗小了點
一切都很完美
適合我這種沒基本功的假掰賢慧輕熟女使用
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使用工具(如圖示)
除了秤和保鮮盒之外
其他都有用到
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食材
大紅棗:大約比SD記憶卡再大一些這樣包起來才有口感
糯米粉:加少許水,就是搓湯圓前面那個步驟,也可以去買現成的圓仔切。
紅糖:煮起來會古溜古溜亮晶晶

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將紅棗洗淨,把中間的子拿掉。(我會拿刀把紅棗切一開口,再順著子劃幾刀,將子取出。)
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糯米粉加少許水,一直揉到大家都黏在一起為止。
根據現場有經驗的婆婆媽媽們表示
去菜市場買「圓仔的前一個步驟(但是我不知道那個叫什麼)」
會好吃又Q彈
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就這樣一直搓搓揉揉
原本的糯米粉就會變光滑
這時候就可以把它搓的小小圓圓
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再把剛剛去子的紅棗拿來
把湯圓前身拿來塞進去 包起來
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低溫熱油
將所有可愛的紅棗丸子都下油鍋吧
約1分鐘就可以全部撈起來瀝乾
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同一個鍋子(別洗)
剛剛的油全部倒出
放進水和紅糖
份量足以蓋過全部的紅棗即可
小火熬煮
待紅棗皺巴巴的皮變的光滑
糖水收乾約一半
就大功告成啦
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將將
為您獻上「心太軟」
聽說紅豆食府也有這道點心
聽說去上海或南京玩的人對它念念不忘
好吃又應景
廚房之歌新年快樂
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